YVES ROCHER: Bon Plan ETE

                                                                                                                              

Les Bons Plans ETE YVES ROCHER,                                                          



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Le douillon aux pommes

Ingrédients:
Par personne, il vous faut: 1 pomme, du sucre en poudre, de la pâte feuilletée, 2 cuil. à sucre de calvados, 1 caramel fait maison avec 10 morceaux de sucre. Pour la crème fouettée vanillée: 1/2 de lait, 1 bâton de vanille, 3 jaunes d'oeufs, 100g de sucre en poudre.

1. Lavez la pomme, ne la pelez pas. Retirez-en le centre avec un vide-pomme. Faites tremper la pomme dans de l'eau sucrée pendant 10 min. Ensuite, enroulez-la de pâte feuilletée, abaissée au rouleau à 4 mm d'épaisseur. Mettez au four chaud à 210°C (th.7) pendant 15 min environ.
   
2. Pour la crème fouettée vanillée: faites bouillir le lait dans lequel vous aurez mis le bâton de vanille fendu par le milieu. Retirez du feu et gardez au chaud pendant 20 min. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et versez-y le lait chaud en remuant le mélange au fouet. Remettez la casserole sur feux doux et tournez tout doucement à la cuillère en bois. Ne laissez pas bouillir. Cette crème doit être claire. Passez-la pour finir à travers une passoire assez fine.
3. La pomme une fois cuite, arrosez-la du caramel et de la crème vanillée. Au moment de servir, flambez au calvados.

                           Auberge de Goury, Port de Goury, 50440 Auderville.    

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